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棒球外围彩票软件下载 天越冷,越喜欢煮这碗面,简单鲜美,从小到大30多年没吃够

2020-01-07 10:37:18 字号: | | 【 打印 】

棒球外围彩票软件下载 天越冷,越喜欢煮这碗面,简单鲜美,从小到大30多年没吃够

棒球外围彩票软件下载,大雪过后,夜晚的天更冷,有时会降到零度以下,下霜也更为明显了。早上起来,田边的草地上,田园里的蔬菜上覆着一层薄薄的冰霜,待太阳初升时,闪闪发亮,不久便慢慢融化,它们比雪花来得更不动声色,悄无声息;若未曾早起,便不曾遇见。

民间常有老话说:霜打青菜味道好,霜打蔬菜分外甜。

冬天里,那些被霜覆过的蔬菜,往往更肥嫩,更甜净,那是因为经历过寒冷,蔬菜为了“自保”,而将自身的淀粉转化为糖,所以吃起来更有清甜的感觉。

一如大白菜,打过霜的白菜,能赶过娃娃菜的水嫩清甜,老家每年种得最多,到了这个时候,便常拿来煮面条。记得那时,几乎经常早起时,就能看到妈妈在挑大白菜,然后迅速切好,炒熟,煮开后,下面条,简简单单的一大锅,一家人连面带汤,吃了个精光。

做白菜面条,比做西红柿鸡蛋面还要简单,唯一需要注意的是白菜一定要炒到位,有猪油的加勺猪油,适量的调味品更是提味的关键。

【准备食材】:

大白菜、面条、姜丝、生抽、盐、十三香

【具体做法】:

1、白菜洗净,切成块。

大部分取白菜叶,白菜叶煮过后更好吃。

姜切丝备用。

2、锅里放1勺食用油+1勺猪油,烧热,倒入姜丝炒出香味。

3、倒入白菜翻炒均匀,炒至白菜完全变软。

如果白菜帮多,可以先炒一下白菜帮,再放白菜叶。

4、加入一锅铲生抽继续翻炒均匀,炒至白菜上色。

5、加入足够的清水大火煮开。

6、加入面条,煮至面条完全变软,加适量盐,适量十三香或者南德或者胡椒粉调味。

最后点3次清水,大火煮好即可。

白菜面条完成!

简单鲜美,不油不腻,一大碗下肚超舒服。

1、如果挑选的白菜比较大个儿,尽量选用稍微靠里面的部分,或者靠叶子部位,煮出来的汤会更甜净。

2、煮白菜面用冷水还是热水?我觉得都可以的,热水速度快,炒好菜,几分钟就煮好面;不过,我一般喜欢用冷水,冷水将白菜多煮一下,白菜的甜味都进了汤里,味道更好。

3、为什么要放姜丝?用老家的话讲,白菜有股子水气,炒香的姜丝可以很好的压住这种味道,所以不建议省略。

4、煮面条为什么要点3次清水?跟煮饺子道理一下,点水可使水重新沸腾,使面条内部快速熟透,这样煮出来的面条筋道而不发软哦,需要注意的是每次点水切勿过多。

5、在炒白菜时,有猪油的加勺猪油,做好的白菜面条会更香哦。

从小吃到大的白菜面条,30多年了越来越喜欢。早上来一碗,简单又舒服!

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